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使黄曲霉毒素发生裂解的温度是 A、100℃ B、280℃ C、180℃
使黄曲霉毒素发生裂解的温度是 A、100℃ B、280℃ C、180℃
天天题库
2020-05-20
38
问题
使黄曲霉毒素发生裂解的温度是A、100℃ B、280℃ C、180℃ D、120℃ E、160℃
选项
答案
B
解析
黄曲霉毒素耐热,在一般的烹调加工温度下很少被破坏,在280℃时可发生裂解,毒性破坏。
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