鞣质不能与下列哪类成分产生沉淀 A．生物碱 B．重金属 C．石灰水 D．

问题鞣质不能与下列哪类成分产生沉淀A．生物碱B．重金属C．石灰水D．蛋白质E．铁氰化钾氨溶液

选项

答案E

解析鞣质又称鞣酸或单宁，是植物界一类比较复杂的多元酚类化合物。与蛋白质作用：鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀；与重金属作用：与乙酸铅、乙酸铜等重金属盐产生沉淀；与生物碱作用：常作为生物碱的沉淀反应试剂；与铁氰化钾的氨溶液作用：呈深红色并很快变成棕色。

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