游离黄酮类化合物中，在水中溶解度最小的是A:二氢黄酮 B:黄酮 C:异黄酮 D:花色素 E:二氢黄酮醇

admin2020-12-24 47

问题游离黄酮类化合物中，在水中溶解度最小的是

选项 A:二氢黄酮
B:黄酮
C:异黄酮
D:花色素
E:二氢黄酮醇

答案B

解析黄酮类化合物的溶解度因结构类型不同而有很大差异，黄酮、黄酮醇等为平面型分子，因分子与分子间排列紧密，分子间引力较大，故难溶于水。二氢黄酮及二氢黄酮醇等，因C环具有近似于半椅式的结构，系非平面型分子，异黄酮的B环受吡喃环羰基的立体阻碍，也不是平面型分子，分子与分子间排列不紧密，有利于水分子进入，故在水中溶解度稍大。花色素类以离子形式存在，具有盐的通性，故水溶性较大。

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