关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，哪项是正确的？ A.变性的蛋白质一定发生沉淀

问题关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，哪项是正确的？A.变性的蛋白质一定发生沉淀 B.变性的蛋白质不会发生沉淀C.沉淀的蛋白质一定变性 D.变性的蛋白质易于沉淀

选项

答案D

解析蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融汇相互缠绕继而聚集，因而从溶液中析出，称蛋白质的沉淀。变性的蛋白质易于沉淀，有时蛋白质发生沉淀，但并不变性。

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