杏仁露散发出一种特殊的香气,这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷,它是一种氰苷,易被酸和酶催化水解,水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定,易...

admin2020-12-24  20

问题 杏仁露散发出一种特殊的香气,这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷,它是一种氰苷,易被酸和酶催化水解,水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定,易分解生成苯甲醛和氢氰酸。
根据形成苷键的原子分类,属于S-苷的是

选项 A.山慈菇苷
B.萝卜苷
C.巴豆苷
D.天麻苷
E.毛茛苷

答案B

解析苦杏仁苷水解后生成的α-羟基苯乙腈很不稳定,易分解生成苯甲醛和氢氰酸;按苷键原子的不同,酸水解的易难顺序为:N-苷>O-苷>S-苷>C-苷;由于原生苷及酶都同时存在植物的不同细胞内,因此应先考虑酶对苷的水解性;萝卜苷为S-苷;强心苷按与苷元与糖的连接方式不同分为以下三种类型:Ⅰ型强心苷:苷元-(2,6-二去氧糖)x-(D-葡萄糖)y;Ⅱ型强心苷:苷元-(6-二去氧糖)x-(D-葡萄糖)y;Ⅲ型强心苷:苷元-(D-葡萄糖)y。
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