关于食品低温保藏叙述不正确的是（　　）。 A、低温可以杀灭致病微生物 B、抑

题库总管2020-05-20 39

问题关于食品低温保藏叙述不正确的是（　　）。A、低温可以杀灭致病微生物B、抑制微生物增殖速度C、应急速冷冻，缓慢化冻D、降低食品中酶活性E、应保证原料新鲜

选项

答案A

解析食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品，而不是杀灭致病微生物。

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