山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是 A、有机酸含量增加产品品种 B、有机酸

tikufree2020-05-20 72

问题山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是A、有机酸含量增加产品品种 B、有机酸含量不变 C、有机酸含量减少 D、有机酸遇碱成盐 E、有机酸全部被破坏

选项

答案C

解析【考点】山楂的炮制研究★★★★★【解析】山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8％，总有机酸仅保留了32.8％。

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