国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量，其原理是利用氨基酸的什么性质进行滴

shuhaiku2020-05-20 59

问题国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量，其原理是利用氨基酸的什么性质进行滴定的A．酸性反应B．碱性反应C．氧化反应D．还原反应E．两性反应

选项

答案E

解析国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量，其原理是利用氨基酸的两性反应。

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