首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
职称考试
以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是()。A.酿酒过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多 B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同 C.
以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是()。A.酿酒过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多 B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同 C.
admin
2020-12-24
49
问题
以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是()。
选项
A.酿酒过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多
B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同
C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
D.制作泡菜时,乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2
答案
C
解析
酵母菌无氧呼吸产生酒精,密封的时间越长,酒精量就越多,但过多的酒精会反过来抑制无氧呼吸的速度,故A错误。生产果醋时,酵母菌使糖转变成酒精,然后醋酸菌使酒精转变为醋酸,二者起协同作用。酵母菌的作用条件是18℃~25℃,密封;醋酸菌的作用条件是30℃~35℃,持续通入空气,故B错误。豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪,都是大分子有机化合物,毛霉等多种微生物分泌的蛋白酶,能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸,在多种微生物的协同下,豆腐转变成腐乳,故C正确。制作泡菜时,乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸,该过程不能产生二氧化碳,故D错误。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/mTq8KKKQ
相关试题推荐
晚清时期清政府实行专利制度.允许企业享有长时间生产经营垄断权。1912年北京政府规定专利保护期限最高为5年。后财政总长周学熙等为其所设公司申请30年的专利...
下列属于情感目标表述的是( )。A.形成正确的历史时间和空间概念B.感知人类文明史中的实践与创造C.学习运用历史的眼光来分析历史D.树立对祖国历史与文化
下表据《一个大国的崛起与崩溃》相关内容编制。阅读该表,造成苏俄(联)农民年平均税款变化的主要原因是( )。 A.余粮收集制的推行B.固定粮食税的实施C.
“一五”计划期间.我国实行粮食计划供应制度.各地根据国家粮食计划供应的相关规定,以户籍为依据确定粮食供应的对象与数量。这一制度的实行( )。A.有利于资本主义
继唐太宗之后,武则天也大力提倡科举。有一年,她将应举的人集中到洛阳宫殿,亲自出题面试,用了几天时间。这是殿试的开始。武则天还让各州每年选送武艺好的人,进行...
江苏历史悠久,文化遗产丰富多彩,独特多样。对这些文化遗产的探寻,不仅可以认识历史风貌,还能受到传统文化的熏陶。 材料一明孝陵……新创了方城、明楼和...
阅读材料,回答下列问题。 材料一 英国具有议会传统。自13世纪开始,议会在王权集中及发展过程中的重要作用使其获得了特殊的地位和君主的信任,并借此不断扩...
一场代号为“霸王行动”的登陆作战的成功,开辟了第二次世界大战的西线战场.敲响德国法西斯的丧钟。“霸王行动”的发起时间是()。A.1939年9月B.1941
洋务派和顽固派在()的问题上观点是一致的。A.维护封建制度B.维护“祖宗成法”C.学习西方先进的科学技术D.改革清政府的内政外交
下列关于洋务运动中民用企业的作用评价有误的是()。A.促进中国近代资本主义的发展B.带来新的生产技术C.一定程度上抵御外国的经济侵略D.诞生中国最
随机试题
假定通过对股票过去价格的分析,投资者得到以下观察现象。其中,( )与有效市场假
事件顺序记录分辨率为()。
2013年10月,甲房地产开发公司(以下简称甲公司)委托乙建筑公司(以下简称
共用题干 某直辖市市民刘某拥有某小区30号楼的一套房屋的所有权。因为电信运营商
下列各项中,根据《公司^》规定,不得担任公司董事的有()。 A.因犯有贪污、
中国对外政策的根本准则是()。A.和平共处五项原则B.独立自主C.不称霸D.维护世界和平,促进人类共同繁荣和发展
某工程采用旋喷桩复合地基,桩长10m,桩径600mm,桩身28天强度为3MPa,桩身强度折减系数为0.33,基底以下相关地层埋深及桩侧阻力特征值,...
请注意听语音: 朗读短文(准备时间60秒,朗读时间90秒) 三个好兄弟掉进了井里。危难之际,一根绳子放了下来,他们同时抓住绳子向上...
某施工总承包单位中标承建某高瓦斯矿井工程,该矿井采用立井开拓,主、副、风井均在同一工业广场内,三个井筒均采用冻结法施工。其中主井井筒净直径6.5m,井深7...
遗忘的进程通常是()。(2008-05、2009-11)A:先慢后快B:先快后慢C:倒“U”型曲线D:“U”型曲线