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下列名菜中,号称\"闽菜第一菜\"的是( )。 A、爆炒地猴 B、鸡汤汆海蚌
下列名菜中,号称\"闽菜第一菜\"的是( )。 A、爆炒地猴 B、鸡汤汆海蚌
昕玥
2020-05-20
16
问题
下列名菜中,号称"闽菜第一菜"的是( )。A、爆炒地猴B、鸡汤汆海蚌C、佛跳墙D、鱼香肉丝
选项
答案
C
解析
闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中,佛跳墙是由18种原料以多种方法预加工,最后在酒坛中焖制而成的名菜,因"坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来"得名,号称"闽菜第一菜"。
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