下列名菜中，号称\"闽菜第一菜\"的是（　　）。 A、爆炒地猴 B、鸡汤汆海蚌

昕玥2020-05-20 17

问题下列名菜中，号称"闽菜第一菜"的是（　　）。A、爆炒地猴B、鸡汤汆海蚌C、佛跳墙D、鱼香肉丝

选项

答案C

解析闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中，佛跳墙是由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的名菜，因"坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"得名，号称"闽菜第一菜"。

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