2. 财务会计
  3. 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。

富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。

天天题库2019-12-17  71
问题 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。
选项 A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标
答案C
解析富含蛋白质食品腐败变质的鉴定目前仍以感官指标最为灵敏，气味改变和发臭是鉴定蛋白质腐败变质最敏感的指标。
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