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42.餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。 关于餐厅流
42.餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。 关于餐厅流
shuhaiku
2020-05-20
37
问题
42.餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求,下列说法正确的是( )。A.尽量选取曲线B.尽可能集中C.进出门分设D.客用通道与服务通道交叉设置
选项
答案
C
解析
餐厅流线设计的基本要求是:尽可能分流,进出门分设,客用通道与服务通道相对分离,避免交叉碰撞,尽量选取直线,避免迂回曲线,通道的宽度要符合营业服务的需要。
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