2. 医药卫生
  3. 酸败()。A.ζ电位降低B.分散相与连续相存在密度差C.微生物及光、热、空气等作用D.乳化剂失去乳化作用E.乳化剂类型改变造成下列乳剂产生变化的原因是

酸败()。A.ζ电位降低B.分散相与连续相存在密度差C.微生物及光、热、空气等作用D.乳化剂失去乳化作用E.乳化剂类型改变造成下列乳剂产生变化的原因是

admin2020-12-24  19
问题 酸败()。
选项

A.ζ电位降低
B.分散相与连续相存在密度差
C.微生物及光、热、空气等作用
D.乳化剂失去乳化作用
E.乳化剂类型改变
造成下列乳剂产生变化的原因是

答案C
解析本题考查要点是“乳剂的稳定性”。(1)分层：又称乳析，是指乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉的现象。分层的主要原因是由于分散相和分散介质之间的密度差造成的。(2)转相：又称为转型，是指由于某些条件的变化而改变乳剂类型的现象。由O/W型转变成W/O型或发生相反的变化。转相通常是由于乳化剂性质发生改变引起的，如油酸钠本来为O/W型乳化剂，加入足量的氯化钙，转变为W/O型乳化剂，可使乳剂转变成W／O型乳剂。另外，向乳剂中加入相反类型的乳化剂也可使乳剂转相。转相时两种乳化剂的量比称为转相临界点，只有大于临界点才发生转相。(3)酸败：是指乳剂受外界因素及微生物的影响，使其中的油;1.乳化剂等发生变质的现象。可加入抗氧剂与防腐剂等防止或延缓酸败的发生。(4)絮凝：指乳剂中分散相的乳滴由于某些因素的作用使其荷电减少，ζ电位降低，出现可逆性的聚集现象。若絮凝状态进一步发生变化也可引起乳剂的合并或破裂。乳剂中的电解质和离子型乳化剂是产生絮凝的主要原因，同时絮凝与乳剂的黏度;1.相容积比以及流变性有密切的关系。
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