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葫芦鸡具有( )特点。 A、色泽金红 B、皮酥肉嫩 C、香烂味醇 D、
葫芦鸡具有( )特点。 A、色泽金红 B、皮酥肉嫩 C、香烂味醇 D、
题库总管
2020-05-20
55
问题
葫芦鸡具有( )特点。A、色泽金红B、皮酥肉嫩C、香烂味醇D、筷到骨脱E、口感筋柔
选项
答案
ABCD
解析
葫芦鸡是西安的传统名菜。它选用西安城南三爻村的"倭倭鸡",经过清煮、笼蒸、油炸三道工序制作,具有色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇、筷到骨脱等特点,含有丰富的蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸,被誉为"长安第一味"。
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