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  3. 葫芦鸡具有（　　）特点。 A、色泽金红 B、皮酥肉嫩 C、香烂味醇 D、

葫芦鸡具有（　　）特点。 A、色泽金红 B、皮酥肉嫩 C、香烂味醇 D、

题库总管2020-05-20  30
问题 葫芦鸡具有（　　）特点。A、色泽金红B、皮酥肉嫩C、香烂味醇D、筷到骨脱E、口感筋柔
选项
答案ABCD
解析葫芦鸡是西安的传统名菜。它选用西安城南三爻村的"倭倭鸡"，经过清煮、笼蒸、油炸三道工序制作，具有色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇、筷到骨脱等特点，含有丰富的蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸，被誉为"长安第一味"。
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