胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是A.黄酒 B.麻油 C.阿胶 D.明矾 E.水

admin2020-12-24 63

问题胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是

选项 A.黄酒
B.麻油
C.阿胶
D.明矾
E.水

答案A

解析本组题考查胶剂辅料的种类与选用。胶剂的辅料有：①冰糖：有矫味，增加胶剂的硬度和透明度的作用，也可以用白糖代替。②酒：多用黄酒，有矫臭、矫味的作用，且收胶时有利于气泡逸散。③油类：常用的是花生油、豆油、麻油三种，能降低胶之黏性，便于切胶，且在浓缩收胶时，锅内气泡也容易逸散，起消泡作用。④明矾：可沉淀胶液中的泥土等杂质，使胶块成型后，具有洁净的澄明度。⑤阿胶：可增加黏度，易于凝固成型，并协助发挥疗效。

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应用酒类的目的是（）A.增加胶剂的硬度B.降低胶剂的黏度C.沉淀溶液中的泥沙D.收胶时利于气泡逸散E.收胶时起消泡作用
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