乳化剂类型改变造成絮凝的原因是（）。A：ζ电位降低 B：分散相与连续相存在密度差 C：微生物及光、热、空气等的作用 D：乳化剂失去乳化作用 E：乳化剂性质改变

admin2020-12-24 57

问题乳化剂类型改变造成絮凝的原因是（）。

选项 A：ζ电位降低
B：分散相与连续相存在密度差
C：微生物及光、热、空气等的作用
D：乳化剂失去乳化作用
E：乳化剂性质改变

答案A

解析本题考查絮凝知识点。乳剂中分散相的乳滴发生可逆的聚集现象称为絮凝，絮凝的条件是乳滴的电荷减少，使ζ电位降低，乳滴聚集发生絮凝。故答案为A。

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