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药材加工时,由于蒸煮时间短,中心未透,部分淀粉粒未糊化会产生A:白心 B:伤水 C:糠渣碴 D:走油 E:油子
药材加工时,由于蒸煮时间短,中心未透,部分淀粉粒未糊化会产生A:白心 B:伤水 C:糠渣碴 D:走油 E:油子
admin
2020-12-24
51
问题
药材加工时,由于蒸煮时间短,中心未透,部分淀粉粒未糊化会产生
选项
A:白心
B:伤水
C:糠渣碴
D:走油
E:油子
答案
A
解析
药材加工时由于煎煮时间较短,中心内部的淀粉粒未糊化,会产生白的斑块,称为“白心”,例如延胡索。
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