下列化合物中,具有发泡性质的有 ()。A.柴胡皂苷 B. 芦丁 C.人参总皂苷 D.绿原酸 E.咖啡酸

admin2020-12-24  19

问题 下列化合物中,具有发泡性质的有 ()。

选项 A.柴胡皂苷
B. 芦丁
C.人参总皂苷  
D.绿原酸     
E.咖啡酸

答案AC

解析皂苷水溶液经强烈振荡能产生持久性的泡沫,且不因加热而消失,这是由于皂苷具有降低水溶液表面张力的缘故。皂苷的表面活性与其分子内部的亲水性和疏水性结构的比例有关,利用表面活性的性质,可用发泡实验初步判断皂苷类成分的有无。具体的步骤是:取lg中药粉末加水10ml,煮沸10min后过滤,取滤液强力振荡,产生持久性的泡沫( 15min以上)即呈阳性,含蛋白质和黏液质的水溶液虽也能产生泡沫,但不能持久,很快就消失,据此可判断该中药中是否含有皂苷类化合物。
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