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谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )。A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关 B.米饭在电
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )。A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关 B.米饭在电
admin
2020-12-24
22
问题
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )。
选项
A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关
B.米饭在电饭煲中保温,随时间延长,维生素B1会损失增加
C.制作油条时,因碱和高温作用,是维生素B2和尼克酸(烟酸)、维生素受到损失
D.大米淘洗蛋白质会损失
答案
D
解析
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