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开瓶放置的葡萄酒,数天后会变酸。这是由于发生了:
开瓶放置的葡萄酒,数天后会变酸。这是由于发生了:
shuhaiku
2019-12-17
23
问题
开瓶放置的葡萄酒,数天后会变酸。这是由于发生了:
选项
A.水解反应B.加成反应C.酯化反应D.氧化反应
答案
D
解析
第一步,本题考查科学常识。第二步,葡萄酒开瓶后,如果密封得不够严实,或者过多的接触了空气,就容易被各种菌类感染,提前氧化。在这些细菌中,有一种菌叫做“醋酸菌”。醋酸菌会消耗酒中的酒精,生成口感尖锐的醋酸。于是,葡萄酒就会变成“葡萄醋”。喝剩的葡萄酒重新封存一周后,往往就被氧化了。另外,如果葡萄酒未开瓶之前,保存不当,也可能会造成空气进入瓶内,导致葡萄酒提前氧化。因此,选择D选项。
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