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光明虾炙的特点有( )。 A、口感爽滑 B、色泽红亮 C、虾肉鲜嫩 D
光明虾炙的特点有( )。 A、口感爽滑 B、色泽红亮 C、虾肉鲜嫩 D
tikufree
2020-05-20
32
问题
光明虾炙的特点有( )。A、口感爽滑B、色泽红亮C、虾肉鲜嫩D、甜酸适口E、选料精细
选项
答案
BCD
解析
光明虾炙是陕西省的仿唐菜,是唐代长安的官府菜,用生虾加调味料制成。唐中宗时,尚书令韦巨源举办的"烧尾宴"中就有此菜。现代,光明虾炙是由西安烹饪研究所根据史料研制的,以西安曲江春酒家制作的最为有名,特点包括:①色泽红亮;②虾肉鲜嫩;③甜酸适口。
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