沙门菌食物中毒的好发食品为A.青皮红肉鱼 B.海产品和盐渍食品 C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐 D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类 E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

admin2020-12-24 35

问题沙门菌食物中毒的好发食品为

选项 A.青皮红肉鱼
B.海产品和盐渍食品
C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐
D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

答案D

解析

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通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有A.凝乳酶B.麦芽糖酶C.溶菌酶D.肽酶E.蛋白水解酶
人唾液中含有的消化酶是A.脂肪酶和蛋白酶B.脂肪酶和肽酶C.淀粉酶和溶菌酶D.淀粉酶和寡糖酶E.脂肪酶和溶菌酶
肠激酶可激活的消化酶或酶原是A.胃蛋白酶原B.胰淀粉酶C.辅脂酶D.胰蛋白酶原E.糜蛋白酶原
盐酸可激活的消化酶或酶原是A.胃蛋白酶原B.胰淀粉酶C.辅脂酶D.胰蛋白酶原E.糜蛋白酶原
菌落总数是指（　　）A.反映食品卫生质量的细菌学污染指标B.代表食品中细菌污染的数量C.作为食品清洁状态的标志D.预测食品耐储藏期限E.以上都是
食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（　　）A.沙门菌B.大肠杆菌C.非致病菌D.条件致病菌E.致病菌
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