调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。 A．乳糖和脂肪 B．乳糖和

天天题库2020-05-20 38

问题调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。A．乳糖和脂肪B．乳糖和维生素C．酪蛋白和乳清蛋白D．酪蛋白和球蛋白E．乳糖和酪蛋白

选项

答案C

解析降低牛奶中酪蛋白比例，添加乳清蛋白，制成调制奶。

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