食物蛋白质的生物学价值最高的是A.玉米 B.鸡蛋 C.黄豆 D.鱼 E.大米

admin2020-12-24 33

问题食物蛋白质的生物学价值最高的是

选项 A.玉米
B.鸡蛋
C.黄豆
D.鱼
E.大米

答案B

解析动物蛋白质和蛋类蛋白质生物价值较高，其中以鸡蛋为最高，常以它作为参考蛋白。供给量及来源，应占总热能的10%?15%。我国居民膳食中蛋白质的主要来源为粮谷类，优质蛋白主要存在动物性食物和大豆及其制品中。杂粮类食物蛋白质的生物学价值相对其他为最低。

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