大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。 A．维生素C B．维生素E C

题库总管2020-05-20 71

问题大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。A．维生素CB．维生素EC．烟酸D．叶酸E．B族维生素

选项

答案E

解析大米淘洗过程中，维生素B 可损失30%～60%，维生素B 和烟酸可损失20%～25%，矿物质损失70%。

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