A.增加胶剂的硬度 B.起到矫味作用 C.增加胶剂的透明度 D.收胶时利于

天天题库2020-05-20 38

问题 A.增加胶剂的硬度B.起到矫味作用C.增加胶剂的透明度D.收胶时利于气泡的易散E.增加胶块黏度

选项 (1)、胶剂制备时，应用花生油的目的是

答案D

解析花生油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用。

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