下列各项中，关于平遥牛肉的说法正确的有（　　）。 A、源于清代嘉庆、道光年间，

题库总管2020-05-20 86

问题下列各项中，关于平遥牛肉的说法正确的有（　　）。A、源于清代嘉庆、道光年间，由雷金宁开设的"兴胜雷"屠宰场最早加工B、其制作工序为：宰杀--炖煮--腌制C、色泽红润，肉丝纹路清晰，外观十分诱人D、冠云牌牛肉曾多次获国家级金质奖杯，现在平遥牛肉被誉为"平遥三大宝"之一E、与其他各地酱牛肉的不同在于，牛越老，做出来的酱牛肉越香、保存时间越长

选项

答案ACDE

解析B项，平遥牛肉制作工序为：宰杀--腌制--炖煮。

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