脂溶性抗氧化剂主要用于（　　）。 A、防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象 B、

昕玥2020-05-20 83

问题脂溶性抗氧化剂主要用于（　　）。A、防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B、可以多用C、破坏维生素D、不能用于冷冻食品E、可同时抑制细菌繁殖

选项

答案A

解析脂溶性抗氧化剂易溶于油脂，主要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。常用的种类有丁基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯及生育酚混合浓缩物等。

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