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金融经济
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法哪种营养素损失最多?( )
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法哪种营养素损失最多?( )
题库总管
2020-05-20
41
问题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法哪种营养素损失最多?( )A、维生素B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪E、无机盐
选项
答案
A
解析
考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/t21pKKKQ
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