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  3. 苦杏仁苷在酶解过程中首先产生的是A．苦杏仁苷 B．野樱苷 C．苯羟乙腈 D．苯甲醛 E．氢氰酸

苦杏仁苷在酶解过程中首先产生的是A．苦杏仁苷 B．野樱苷 C．苯羟乙腈 D．苯甲醛 E．氢氰酸

admin2020-12-24  42
问题 苦杏仁苷在酶解过程中首先产生的是
选项 A．苦杏仁苷
B．野樱苷
C．苯羟乙腈
D．苯甲醛
E．氢氰酸
答案D
解析苦杏仁苷是一种氰苷，易被酸和酶催化水解，易分解生成苯甲醛和氢氰酸，苯甲醛首先产生，并具有特殊的香味，故此题选D。
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