菜系，又称\"帮菜\"，是指在（　　）等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地

问题菜系，又称"帮菜"，是指在（　　）等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国菜肴流派。[2013年河北真题]A、选料B、饮食C、切配D、口味E、烹饪

选项

答案ACE

解析菜系，又称"帮菜"，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国菜肴流派。形成菜系的主要因素有：①当地的物产和风俗习惯；②气候差异；③烹饪方法。

转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/tiVpKKKQ

相关试题推荐

随机试题

根据《中华人民共和国招标投标法》开标工作应由（ ）主持。 A.技术方面的专家