蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖属于()。 A．葡萄糖 B．

Freeti2020-05-20 38

问题蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖属于()。A．葡萄糖B．还原糖C．变旋糖D．转化糖E．果糖

选项

答案D

解析蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性，旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。

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