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蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖属于()。 A.葡萄糖 B.
蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖属于()。 A.葡萄糖 B.
Freeti
2020-05-20
41
问题
蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖属于()。A.葡萄糖B.还原糖C.变旋糖D.转化糖E.果糖
选项
答案
D
解析
蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。
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