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金融经济
蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为 A.还原糖 B.转化糖
蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为 A.还原糖 B.转化糖
免费考试题库
2020-05-20
38
问题
蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为A.还原糖B.转化糖C.变旋糖D.葡萄糖E.果糖
选项
答案
B
解析
蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。
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