首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
外语考试
餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮质量控制难度较大。影
餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮质量控制难度较大。影
shuhaiku
2019-12-17
40
问题
餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括()。 A.餐饮是以手工劳动为基础的 B.顾客的差异大 C.过程复杂 D.依赖性强
选项
答案
C
解析
餐饮质量控制难度较大的原因有三个方面:①餐饮是以手工劳动为基础的,菜肴的制作和服务的提高主要靠人的直观感觉来控制,员工的经验、心理状态、生理特征都会对餐饮质量产生影响;②顾客的差异大,顾客来自不同的地区,其生活习惯不同,口味要求各异,这就不可避免地会出现同样的菜肴和服务,产生截然不同的结果;③依赖性强,餐饮质量的好坏,依赖市场的供应并受到饭店各方面关系的制约,从采购供应到粗加工、切配、炉台、服务及水电气供应等,要求环环紧扣,密切配合,稍有脱节,就会产生次品。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/uq4NKKKQ
相关试题推荐
患者,女,46岁,糖尿病史3年,经饮食治疗并服二甲双胍,病情控制良好。近日受凉后
患者,女,32岁,发现左下后牙颊侧牙龈肿物4个月,肿物慢慢增大并影响进食。如果临
导致种植体周围组织病变最主要的因素是
引起根尖周病化学因素的下列叙述中,最全面的一项是
决定心肌微循环灌注量的主要因素是
下列哪项不是影响语音治疗效果的因素
哪种药物不适宜长期使用作为控制菌斑、预防牙周病的方法
对根分叉区病变治疗效果影响最小的因素是
引起根尖周病的免疫因素不包括
下列传染病采取甲类传染病预防、控制措施的是
随机试题
免疫印迹实验检测的是 A.不同的HIV抗原组分 B.不同HIV抗原的抗体
在现金、消费和债务管理中,家庭紧急预备金的储存形式包括()。
经净制或处理后的药物,在一定的温度和湿度条件下,利用霉菌和酶的催化分解作用,使药
下列不是年轻恒牙的特点的是
A
薄荷茎横切面的特征不包括
社会自我基本成熟的时期是在()。 A.婴儿期B.幼儿期C.童年期D.少
关于肛裂,下列选项是错误的是A.肛裂是肛管皮肤全层裂开并形成慢性溃疡B.肛裂是肛管皮肤浅层裂开C.肛裂可继发于肛窦炎D.肛裂主要因粪便干燥,用力过猛E.
男性,68岁。间断咳嗽、咳痰、喘息26年,活动后气短7年。3天前受凉后咳嗽气喘加重,咳黄痰,夜间不能平卧,伴尿少,双下肢水肿。查体:唇发绀,呼吸急促,桶状...
郁证中,肝气郁结的常用治法是A.健脾养心,补益气血B.健脾养心,理气化痰C.化痰散结,行气开郁D.理气畅中,疏肝解郁E.清肝化痰,疏肝解郁