食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关 A、脂肪酸含量 B、亚油酸含量 C

昕玥2020-05-20 35

问题食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关A、脂肪酸含量 B、亚油酸含量 C、熔点 D、亚麻酸含量 E、花生四烯酸含量

选项

答案C

解析食物脂肪的消化率与脂肪的熔点有关，碳链较短、不饱和双链较多的脂肪熔点较低，消化率较高。植物油熔点较低，其消化率约为91%～98%，略高于动物脂肪。

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