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金融经济
食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关 A、脂肪酸含量 B、亚油酸含量 C
食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关 A、脂肪酸含量 B、亚油酸含量 C
昕玥
2020-05-20
56
问题
食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关A、脂肪酸含量 B、亚油酸含量 C、熔点 D、亚麻酸含量 E、花生四烯酸含量
选项
答案
C
解析
食物脂肪的消化率与脂肪的熔点有关,碳链较短、不饱和双链较多的脂肪熔点较低,消化率较高。植物油熔点较低,其消化率约为91%~98%,略高于动物脂肪。
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