巴豆中含有的刺激性(泻下)和致癌的化学成分是 A、巴豆酸 B、巴豆亚油

题库总管2020-05-20 23

问题巴豆中含有的刺激性(泻下)和致癌的化学成分是 A、巴豆酸 B、巴豆亚油酸 C、巴豆素 D、巴豆醇的双酯类化合物 E、巴豆苷

选项

答案D

解析巴豆种子含脂肪油(巴豆油)40％～60％，为油酸、亚油酸、肉豆蔻酸、化生酸、棕榈酸、硬脂酸，巴豆油酸、顺芷酸等的甘油酯；油中尚含刺激性(泻下)和致癌成分，为巴豆醇的十多种双酯类化合物。此外，尚含蛋白质，其中包括一种毒性球蛋白，称巴豆素。另含巴豆苷、氨基酸等。

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