煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的错误的是()。 A.为使中药湿润变软，细胞

tikufree2019-12-17 53

问题煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的错误的是()。A.为使中药湿润变软，细胞膨胀B.使有效成分首先溶解在药材组织中C.产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中D.避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出E.为了减少时间

选项

答案E

解析在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的是为使中药湿润变软，细胞膨胀，使有效成分首先溶解在药材组织中，产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中。同时可避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出。

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