下列关于炼蜜的叙述不正确的是

天天题库2019-12-17 81

问题下列关于炼蜜的叙述不正确的是

选项 A、炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加黏性?B、炼蜜时有嫩蜜、中蜜、老蜜三种规格?C、中蜜炼蜜温度为116～118℃，并有“鱼眼泡”出现?D、老蜜的相对密度为1.40?E、嫩蜜的相对密度是1.37?

答案E

解析嫩蜜：炼制温度在105℃～115℃，含水量为17%～20%，相对密度约1.35，色泽无明显变化，稍有黏性。适合于含较多黏液质、胶质、糖、淀粉、油脂、动物组织等黏性较强的药粉制丸。

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