2. 财务会计
  3. 发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。

发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。

题库总管2019-12-17  70
问题 发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。
选项 A.人为因素B.微生物因素C.环境因素D.遗传因素E.食品因素
答案BCE
解析腐败变质是以食品本身的组成和性质为基础，在环境因素的影响下，主要由微生物的作用所引起的，是微生物、环境因素和食物本身三方面相互影响和综合作用的结果。
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