2. 金融经济
  3. 食品中有害金属污染的毒作用特点 A、生物半衰期多较长 B、强蓄积毒性

食品中有害金属污染的毒作用特点 A、生物半衰期多较长 B、强蓄积毒性

天天题库2020-05-20  49
问题 食品中有害金属污染的毒作用特点A、生物半衰期多较长 B、强蓄积毒性 C、常以慢性中毒和远期效应为主 D、生物富集作用 E、以上全是
选项
答案E
解析食品中有害金属污染的危害通常有以下共同特点：(1)强蓄积毒性，进入人体后排出缓慢，生物半衰期多较长。(2)可通过食物链的生物富集作用而在生物体及人体内达到很高的浓度，如鱼虾等水产品中汞和镉等金属毒物的含量，可能高达其生存环境浓度的数百甚至数千倍。(3)有毒有害金属污染食品对人体造成的危害，常以慢性中毒和远期效应(如致癌、致畸、致突变作用)为主。由于食品中有毒金属的污染量通常较少，且由于食品食用的经常性和食用人群的广泛性，常导致不易及时发现的大范围人群慢性中毒和对健康的远期或潜在危害。
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