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下列选项中属于宁夏特色美食的有( )。 A、清蒸羊羔肉 B、手扒羊肉 C
下列选项中属于宁夏特色美食的有( )。 A、清蒸羊羔肉 B、手扒羊肉 C
题库总管
2020-05-20
41
问题
下列选项中属于宁夏特色美食的有( )。A、清蒸羊羔肉B、手扒羊肉C、手抓羊肉D、羊肉泡馍E、燕面揉揉
选项
答案
ACE
解析
宁夏菜以回族风味菜为主体,也有部分汉族菜肴。它汇聚回族饮食之精华,崇尚清真、实在,尤擅长牛羊肉的烹饪。宁夏小吃品种多、风味别致,仍以牛羊肉及内脏为主料。B项,手扒羊肉是将羊宰杀后,剥皮,取出内脏,去掉头蹄,然后将羊卸成若干块,放入锅内,不加调料和食盐,用清水煮至七八分熟,即可。可以用手拿着吃,或是用蒙古刀剔着吃,是蒙古族经典菜系之一。D项,羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。
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