大豆中含量较低的营养素是（　　）。 A、蛋白质 B、钙 C、维生素B1

昕玥2020-05-20 56

问题大豆中含量较低的营养素是（　　）。A、蛋白质B、钙C、维生素B1D、维生素B2E、铁

选项

答案E

解析食物中营养素含量的高低应该是一个相对的概念，并无绝对量的高低。A项，大豆富含蛋白质，其蛋白含量达20%～40%，明显高于谷类食物；B项，大豆中钙含量也相当丰富，每100g大豆含钙量可达300mg；CD项，大豆中维生素B1和维生素B2的含量也较丰富，是其他各类食物的数倍；E项，大豆中的铁含量相对较少。

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