我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品？（　　） A、罐头食品 B、肉制

Freeti2020-05-20 27

问题我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品？（　　）A、罐头食品B、肉制品C、自制发酵食品D、鱼制品E、腌制品

选项

答案C

解析肉毒梭菌主要来源于带菌土壤、尘埃及粪便。受肉毒梭菌芽孢污染的食物，在家庭自制发酵食品、罐头食品加工过程中，加热的温度和压力都不能杀死肉毒梭菌的芽孢而引起中毒。我国最常见于自制发酵食品。

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