药材加工时,由于蒸煮时间短,中心未透,部分淀粉粒未糊化会产生的现象是 A.白心

Freeti2020-05-20  21

问题 药材加工时,由于蒸煮时间短,中心未透,部分淀粉粒未糊化会产生的现象是A.白心B.伤水C.糠碴D.走油E.油子

选项

答案A

解析药材加工时由于煎煮时间较短,中心内部的淀粉粒未糊化,会产生白的斑块,称为"白心",例如延胡索。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/woepKKKQ