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药材加工时,由于蒸煮时间短,中心未透,部分淀粉粒未糊化会产生的现象是 A.白心
药材加工时,由于蒸煮时间短,中心未透,部分淀粉粒未糊化会产生的现象是 A.白心
Freeti
2020-05-20
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问题
药材加工时,由于蒸煮时间短,中心未透,部分淀粉粒未糊化会产生的现象是A.白心B.伤水C.糠碴D.走油E.油子
选项
答案
A
解析
药材加工时由于煎煮时间较短,中心内部的淀粉粒未糊化,会产生白的斑块,称为"白心",例如延胡索。
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