首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
财务会计
近年来,国内中餐连锁市场上精彩纷呈。通过精装修及好服务来支撑高价格(如“俏江南”) 的经营模式曾经盛行一时,通过极致服务来让顾客成为忠实“粉丝”(如“海...
近年来,国内中餐连锁市场上精彩纷呈。通过精装修及好服务来支撑高价格(如“俏江南”) 的经营模式曾经盛行一时,通过极致服务来让顾客成为忠实“粉丝”(如“海...
admin
2020-12-24
33
问题
近年来,国内中餐连锁市场上精彩纷呈。通过精装修及好服务来支撑高价格(如“俏江南”)
的经营模式曾经盛行一时,通过极致服务来让顾客成为忠实“粉丝”(如“海底捞”)的口碑营销也非常流行,起步于杭州的 GD(“外婆家”)则奉行低价位、高翻台及顾客心甘情愿排队来实现更好的经营态势。这种以低价格为特色的经营模式已经让 GD 从一家小面馆发展成为遍布杭州、上海、北京等一线城市的知名中餐连锁公司。
在餐饮原料采购环节,GD 全面制定 SOP (Standard Operation Procedure),借助于配送中心,形成标准化、大批量的统一产生来引导越来越小的边际成本。对除中餐蔬果和一些本地食材之外的采购活动,集中寻找能大规模生产食材的工厂,并将鸡鸭鱼肉等食材宰杀和粗加工处理委托给外包方。规模化采购使其能从供应方处得到优惠的价格,标准化处理将食材粗加工环节的人工成本外部化。例如,点击率极高的名菜“鸭葫芦”,就是 GD 反复研究如何将鸭子的剔骨工序分解量化,随后派出技术人员前往供应工厂培训,由工厂对原材料进行批量的剔骨处理。在经过 GD 检验后,剔骨完毕的鸭子会被送到配送中心,配送中心再将“鸭葫芦”所需的其他食材和调料一一按规定分量配好装袋,再由外包的物流公司送往各个门店。来到门店后,剔骨处理完毕、食材和调料搭配完毕的“鸭葫芦”只需最后的烹饪便可上桌。“鸭葫芦”在“GD”的菜谱上售价是 58 元,与其他餐厅价格相比堪称极低。
在就餐环境布局方面,GD 通常将出菜口设在了餐厅居中处,便于服务员拿到菜品后抵达各个区域时间大致相同,便避免了人工空白等待;装饰摆件和绿植从地面上抬高到了墙上,既节省地面空间并形成“GD”风格,还将放置备用碗筷纸巾的落柜嵌入到墙里,以进一步节省空间;千方百计地在餐厅里面安置更多座位,以让店门外排队顾客不用等太久,将几个方形的小桌拼成一条长桌,让互不认识的顾客们“拼桌而坐”,餐位处灯光压低的做法,则能在熙熙攘攘中,为顾客营造出一分“私密感”。
对于价格异常低廉、面向中低端顾客的餐饮企业来说,排队的人龙就像是一条生命线。每餐的翻台率必须保持较高水平,餐厅方能收回成本,接下来的才是利润。据悉,GD 翻台率差不多是300%。
GD 将自己定位为“大众聚家餐饮”,其顾客主要为普通居民以及对价格比较敏感的青年商务旅客,与追求豪华消费的餐饮公司相比,它是一个“异类”,始终保持低价、排队的做法。GD 与众不同的做法也遭到一些非议,排斥了商务餐让顾客觉得该公司“小气”、服务较差,低价格策略反而会让顾客怀疑其服务性和可靠性,自建网站销售机票也让顾客感到不熟悉、不方便。另外,其他类似也开始逐渐推出低价策略,这对 GD 公司来说是一个模仿威胁。
要求:
选项
请你作为 GD 高级会计师,就其企业战略与财务战略进行分析,并回答采取了什么经营战略?主要措施是什么?
答案
解析
本例中,GD 公司采用了成本领先战略和差异化战略。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/x6k8KKKQ
相关试题推荐
罗杰斯的“以学生为本”“让学生自发学习”“排除对学习者自身的威胁”的教学原则属于()。A.非指导教学模式B.结构主义课程模式C.发展性教学模式D.最
反映一个国家配合政治、经济、科技体制而确定下来的学校办学形式、层次结构、组织管理等相对稳定的运行模式和规定,这是指()。A.教育制度B.学校教育制度C.教
德育模式
原始社会教育的特点有()。A.无阶级性B.为生产劳动服务C.在社会生活中进行D.教育手段极端简单E.在特定场所进行
一般来说,教师所扮演的职业角色不包括()。A.朋友角色B.示范者角色C.研究者角色D.服务者角色
为达到某种预测效果所采取的多种教学行动的综合方案称为()。A.教学模式B.教学策略C.教学方法D.教学手段
马卡连柯提出:“要尽量多地要求一个人,也要尽可能地尊重一个人。”这句话反映了德育的()。A.疏导原则B.德育途径C.德育方法D.德育模式
为达到德育目的采用的教育者和受教育者相互作用的活动方式的总称是()。A.德育原则B.德育途径C.德育方法D.德育模式
罗杰斯的“以学生为本”、“让学生自发学习”、“排除对学习者自身的威胁”的教学原则属于()。A.非指导性教学模式B.结构主义课程模式C.发展性教学模式D.
小学生心理健康的辅导模式主要有()。A.指导模式B.治疗模式C.发展模式D.社会影响模式
随机试题
某工程项目场地平整所花的费用应计入()。 A.基本预备费 B.建筑工程费
儿童能根据物体的特性来使用,这是把物体当作工具使用的开始,此时的儿童年龄在(
A钢铁集团有限公司成立于2000年3月14日,法定代表人为吕某,企业性质为民营有
引燃可燃混合气体的火源能量越大,可燃混合气体的爆炸极限范围越宽,爆炸危险性越(
编制项目管理工作任务分工表的目的是为了明确()。
以下科技常识正确的是:
两个侧鼻突形成A.上唇人中部分B.鼻梁和鼻尖C.上唇两侧部分D.两侧鼻翼E.下唇
已知某工程双代号网络计划的计划工期等于计算工期,且工作M的完成节点为关键节点,则该工作( )A.为关键工作B.自由时差等于总时差C.自由时差为零D.自由
下列关于事故调查组的职责,说法正确的是()。A.查明事故发生原因B.查明人员伤亡情况C.认定事故性质D.对事故责任者的处理E.落实事故整改措施
提前支取的定期储蓄存款,支取部分按()计付利息。A.按存入日挂牌公告的活期存款.利率B.按存入日挂牌公告的定期存款利率C.按支取日挂牌公告的活期存款利率