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蛋白质的互补作用
蛋白质的互补作用
免费考试题库
2019-12-17
36
问题
蛋白质的互补作用
选项
答案
解析
蛋白质互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用。为充分发挥食物蛋白质的互补作用,在调配膳食时,应遵循三个原则:(1)食物的生物学种属越远越好;(2)搭配的种类越多越好;(3)食用时间越近越好,同时食用最好。
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