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臊子面是晋南民间广为流行的一种面食。陕西岐山臊子面,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。
臊子面是晋南民间广为流行的一种面食。陕西岐山臊子面,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。
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2020-05-20
39
问题
臊子面是晋南民间广为流行的一种面食。陕西岐山臊子面,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面的特点有( )。A、面白薄筋光B、油汪酸辣香C、面条细长,厚薄均匀D、乡土风味尤为浓厚,以香辣著称E、要求宽汤,汤多面少
选项
答案
AB
解析
岐山的臊子面历史悠久,起源于商周,清代已经很驰名。一碗合格的岐山臊子面应具有"面白薄筋光,油汪酸辣香"的特点。岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,以酸辣著称。
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