关于饭店营业收入控制的基本环节和方法的说法，正确的有（　　）。

昕玥2019-12-17 67

问题关于饭店营业收入控制的基本环节和方法的说法，正确的有（　　）。

选项 A.饭店一般采用一次性结账的收费方法B.营业收入稽核可分为日审和夜审C.日审的目的主要是为了控制营业收入中的客人签字挂账D.饭店应加强对各收款点的控制E.各营业点收款员当班结束后，都需填报“收入日报表”和“交款单”

答案ABDE

解析C项，夜审的目的主要是为了控制营业收入中的客人签字挂账，一般在每个营业日结束时进行。

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