水晶肴肉具有（　　）的特点。 A、香 B、酥 C、肥 D、嫩 E、鲜

昕玥2020-05-20 79

问题水晶肴肉具有（　　）的特点。A、香B、酥C、肥D、嫩E、鲜

选项

答案ABDE

解析水晶肴肉，又称水晶肴蹄，是江苏镇江的一道名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有"水晶"之美称，食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜的特点。

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