25．餐饮管理人员主要通过现场征询、设置意见书、( )等途径掌握顾客的需求。

天天题库2020-05-20 44

问题 25．餐饮管理人员主要通过现场征询、设置意见书、( )等途径掌握顾客的需求。A．问卷调查B．文件分析C．文献研究D．网上查询

选项

答案A

解析掌握顾客需求是餐厅服务管理的重要工作之一。餐饮管理人员可以通过现场征询、设置意见书、问卷调查、专项访问、暗访等途径，掌握顾客的需求。

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